糖醋藕餅
時間：2019-02-25 09:10:38 來源：
1準備食材。
糖醋藕餅的做法步驟：2 2把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
糖醋藕餅的做法步驟：3 3把蓮藕、肉餡、姜末放盆中，然后再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水淀粉、少許香油。
糖醋藕餅的做法步驟：4 4朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，如圖。
糖醋藕餅的做法步驟：5 5取一只干凈的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。
糖醋藕餅的做法步驟：6 6取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅，然后放入倒有油的平底鍋中，小火開始煎制。
糖醋藕餅的做法步驟：7 7煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。
糖醋藕餅的做法步驟：8 8鍋中倒入少許油，油熱后往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均。
糖醋藕餅的做法步驟：9 9把整碗糖醋汁倒入鍋中。
糖醋藕餅的做法步驟：10 10將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘，然后再往鍋中倒少許水淀粉攪拌勻均，大火再次燒開后，即可盛出開動了。（首先，如果擔心藕餅沒有煎熟，這個時候可以多煮一會兒。另外，加一些水淀粉，可以讓湯汁更加濃稠，味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水調成的。）
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